β-胡蘿蔔素含量打敗胡蘿蔔！
神似胡蘿蔔的這位是？
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答案是：#金山紅地瓜(台農66)。
你一定沒想到， 紅地瓜的β-胡蘿蔔素 6285 ug/100g 竟然比胡蘿蔔 5402 ug/100g還高。更是黃肉地瓜的快90倍。
金山紅地瓜表皮為棕紅色、肉質橙紅，產期就是現在的8～10月間。
金山紅地瓜生長期正好是當地枯水季，加上鄰近大屯火山系的半砂質黑壤土、排水良好，特別適合旱作的地瓜生長。種出的地瓜口感微Q蓬鬆、細緻綿密。
更特別的是，台灣8、9月的氣候潮溼悶熱，地瓜、馬鈴薯等根莖類在這時候發芽的速度非常快，但台農66號在貯存期間萌芽性不高！成為地瓜愛好者們在夏秋之際的首選，微甜的風味更成為養生族的一大福祉～
🍠金山生產者漢昌的紅地瓜👉https://reurl.cc/EZzD3A
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